勤務先企業
エスパシオエンタープライズ株式会社
職種
飲食・接客
仕事内容
ーー 「料理の技術」だけでなく、「料理人としての価値」を磨くーー
2025年10月に開業したラグジュアリーホテル「エスパシオ ナゴヤキャッスル」。
その館内にある鉄板焼きレストラン「昇龍 by うかい亭」にて、調理スタッフを募集します。
銀座うかい亭が監修するレストランで、選び抜かれた食材と向き合いながら、お客様の目の前で一皿を完成させる仕事です。
鉄板焼きの経験をお持ちの方はもちろん、フレンチ・イタリアンなどで培った調理技術を活かし、新たなジャンルに挑戦したい方も歓迎します。
◆具体的な仕事内容
- 厳選された肉・魚介・野菜などの下処理、仕込み、調理
- 鉄板を使用した食材の焼き上げ、火入れ
- コース料理の仕上げ、盛り付け
- カウンターでの調理およびお客様への料理提供
- 食材の発注、在庫管理、品質・衛生管理
- 調理器具・設備の管理
経験や技術に応じて担当業務を決定します。
鉄板焼き未経験の方は、仕込みや先輩料理人のサポートから始め、食材の扱い方や焼き加減、カウンターでの所作・接客まで段階的に習得していただきます。
◆この仕事ならではの魅力
① 銀座うかい亭の技術・サービスを学べる環境
素材の持ち味を引き出す火入れや、美しい調理所作、お客様との会話も含めた鉄板焼きの技術を学べます。経験や状況に応じて、銀座うかい亭での研修機会もあります。
② これまでの調理経験を、次のステージへ
フレンチやイタリアンで培ったソースづくり、肉・魚介の火入れ、食材の知識など、これまで磨いてきた技術を活かせる仕事です。
鉄板焼きの経験がなくても、料理人としての基礎があれば挑戦できます。
③ お客様の反応を直接感じられる
カウンター越しに料理を提供する鉄板焼きは、味だけでなく、調理の過程や会話もおもてなしの一部です。
自分の料理でお客様が喜ぶ瞬間を、目の前で感じられます。
④ 将来のキャリアの選択肢も
鉄板焼き料理人として専門性を高め、将来的にはシェフや料理長、マネジメントポジションを目指すことも可能です。
これまでの経験を大切にしながら、料理人としてさらに成長したい方をお待ちしています。
こちらの求人はジャパンデジタルソリューションズ株式会社の紹介求人となります。
応募資格
・調理経験3年以上
・できれば鉄板焼き経験者（アルバイト時代でも可）
職種未経験NG
業種未経験NG
給与・待遇
年収400万円〜550万円
勤務地
愛知名古屋市西区
エスパシオ ナゴヤキャッスル 4階レストランフロア
鉄板焼きレストラン「昇龍 by うかい亭」
〒451-8551
愛知県名古屋市西区樋の口町3番19号
【アクセス】
名古屋市営地下鉄鶴舞線「浅間町駅」より徒歩約10分
勤務時間・休日
有休がとりやすい環境です。
[有給休暇, 産休・育休, 慶弔休暇]
受動喫煙防止措置
[禁煙]
福利厚生
交通費支給,社会保険完備,社宅・寮
通勤手当（月50,000円まで）
時間外勤務手当
深夜手当
昇給年1回・賞与年2回
各種社会保険完備
従業員食堂
社内割引制度
資格取得報奨制度・資格手当（対象資格のみ）
競技・大会・コンクール参加支援制度
新入社員研修・階層別研修・専門研修
制服貸与・定期健康診断
育児休暇・介護休暇制度
財形貯蓄・団体生命保険制度
＜借上げ寮制度＞
◆会社負担：賃料＋共益費、月65,000円まで
◆本人負担：月8,000円＋光熱費等
◆対象者：30歳まで、または単身赴任者
◆利用期間：最長5年間（30歳までの対象者）
◆住居：会社契約の住居